巧克力焦糖塔饼

今天介绍的是巧克力焦糖塔饼，这是一款甜点，饭后食用或者是下午4点喝茶喝咖啡的时候都不错哦。我个人觉得这塔饼适合爱吃甜食的人食用，反正对我来说太添了，大家可以靠考虑减少糖的用量。

用料（6人量）：
塔饼底
300克黑巧克力
100克蔗糖
80克液体奶油
30克黄油

做法：
1烤箱预热th.6 180度，在托盘上刷上黄油和一点面粉。
2把塔饼底铺开在托盘里，用叉子在生塔饼底上扎出一些小孔，这样在烤的时候塔饼底透气；之后在生塔饼底里撒上一些干豆，或者榛子什么的，目的是不让塔饼在受热的时候拱高太多。
3用烤箱加热塔饼底30分钟（可以少加热一会，我加热后的塔饼底有点脆）
4巧克力掰碎，烧开奶油，把巧克力加入到烧开的奶油里，不停搅拌，等到巧克力和奶油充分混合后，加入黄油；之后把这个混合物（盆套盆）放在一个大点的热水盆里，目的是恒温保存
5把蔗糖放在锅里，加入一汤勺水，中火加热。注意不要去搅拌哦，目的是让它有焦糖的感觉，也就是说有一些比较硬的块块；等焦糖变得浓稠了，就把焦糖倒在之前的巧克力混合物里，注意这个过程不要加热，目的是让焦糖变硬，边倒焦糖边搅拌
6把调好的甜酱浇到塔饼底上，放在阴凉处放置1小时以上


下面讲几点相关的东东：
记得原来我在北京的时候，我不知道有塔饼底这个东西。我拍一下图片，不只大家是否能在大商场找到它。

外包装上写着Feuilletee,打开里面是这个样子的就对了。做的时候把它卷开，但是一定让它解冻到差不多的时候再打开，不然太硬这个塔饼底会断开。

如果你没有找到塔饼底的话，只有自己动手做了。下面讲一下自己制作的方法。

用料：
250克面粉
100克黄油
1汤勺的红糖
1茶勺的桂皮粉
1小撮盐
做法：
1把面粉，红糖，桂皮粉和盐全部放到大盆里，放入软黄油，开始搅拌（书上说用手搅拌，大家看着办吧）
2一点一点加水，大概要加入半杯，用手掌像擀面一样的揉
3用擀面杖把它摊开，阴凉处放置30分钟即可

关于塔饼底我没有亲手去做，我想应该会成功吧。以后在介绍塔饼的时候，可能就不会介绍塔饼底的制作方法了哦！