土豆炒洋葱

个人认为土豆洋葱的关键是洋葱的多少。我做这个菜结婚后做过３次，只有一次交作业做给大卫吃过。我一直在研究一种中西合璧的做法，一般中国人做土豆加一点醋，而法国人做洋葱的时候量很多，外加大量胡椒粉。
　 　一人量我用一个土豆，一个洋葱，关键是洋葱的量！洋葱，土豆切条，切条方便一些，我想也因此土豆和洋葱的味道才能更好的融为一体。烧热油锅，加葱姜蒜爆锅，蒜一定要切碎，而且蒜中间的芯必须去掉，很多人对我说过蒜芯对身体有害，具体为什么不好请大家查询互联网其他资料。在葱姜蒜炒出味道后加入土豆，油淄淄响一会（一分半左右）加入洋葱，我不喜欢土豆太熟放洋葱，感觉入味不够，但是土豆不熟就放洋葱会让洋葱被炒烂。什么时候加什么也是一门学问哦！不停翻搅，最后当你发现油基本上被吸收差不多的时候，加盐和一点点地白醋，大量黑胡椒，拌匀，等１分钟就可以盛盘了，最后成了这样。如果你喜欢洋葱，可以再多加１／４个，在下葱姜蒜的时候一起爆锅，别有一番味道，这时候的洋葱要切丁。